Cheesecake Végane à la Vanille Cuite et Irrésistible pour Tous les Gourmands

Ce cheesecake végane à la vanille cuit est un dessert délicieux et aux saveurs de noix, qui fera revenir vos proches pour une seconde part. Cette recette, élaborée avec soin, marque un jalon dans l’exploration de la pâtisserie végane, devenant plus qu’une simple douceur, un hommage aux avancées de la cuisine végétale.

L’histoire de ce cheesecake reflète l’évolution des ingrédients véganes, désormais plus polyvalents et satisfaisants que jamais. Avec l’aide d’un aide-cuisinier à domicile, la recette a été perfectionnée pour que chaque ingrédient s’harmonise parfaitement. Le résultat est un cheesecake végétal témoignant du progrès culinaire et ouvrant la voie à de futures innovations.

Pour préparer ce délicieux cheesecake végane, rassemblez quelques ingrédients clés qui apportent saveur et texture. Commencez avec 100 grammes de noix décortiquées et 100 grammes de pistaches décortiquées, apportant une base croquante et parfumée.

Ajoutez 30 grammes de beurre végane non salé fondu pour lier la croûte avec richesse, ainsi que deux cuillères à soupe de sirop d’agave ou de riz pour une douceur naturelle. Une pincée de sel rehausse les saveurs noisetées tout en équilibrant la sucrosité du dessert.

Pour la garniture crémeuse, prévoyez 750 grammes de cream cheese végane, idéalement à base de lait de coco et de soja pour une texture lisse et des résultats optimaux. Vous aurez également besoin de 300 grammes de tofu soyeux bien égoutté, 150 millilitres de crème double végane et 200 grammes de sucre en poudre pour une garniture douce et onctueuse.

Parfumez la garniture avec une cuillère à café de vanille en poudre ou une cuillère et demie d’extrait de vanille, ainsi que 30 grammes de fécule de maïs pour épaissir le mélange. Enfin, zestez un citron pour une touche fraîche et acidulée.

Commencez par préchauffer le four à 200°C en mode ventilé (220°C conventionnel) ou thermostat 7. Préparez un moule à charnière de 20 cm en découpant un carré de 38 cm de papier sulfurisé. Froissez-le en boule, rincez-le à l’eau courante, puis dépliez-le et secouez l’excès d’eau. Tapissez-en le moule, pressez fermement contre le fond et les parois, et repliez le surplus sur le bord du moule.

Ensuite, mettez les noix et le beurre fondu dans un robot culinaire. Ajoutez le sirop et une petite pincée de sel, puis mixez brièvement pour obtenir une chapelure grossière. Attention à ne pas réduire trop longtemps, sinon vous obtiendriez du beurre de noix au lieu d’une chapelure. Étalez le mélange dans le moule et tassez uniformément avec le dos d’une cuillère pour former une base compacte.

Pour la couche crémeuse, mélangez dans le bol du robot le cream cheese végane, le tofu soyeux égoutté, la crème double végane, le sucre, la vanille, la fécule de maïs et le zeste de citron. Mixez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse sans grumeaux. Versez cette garniture sur la croûte dans le moule.

Enfournez le cheesecake et faites cuire environ 50 minutes. À mi-cuisson, tournez délicatement le moule pour une cuisson uniforme. Le dessus doit présenter quelques taches légèrement brûlées et le centre doit trembler légèrement quand vous secouez doucement le moule. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pour au moins cinq heures, idéalement toute la nuit, pour que les saveurs se développent et la texture se raffermisse parfaitement.

Pour réussir pleinement ce cheesecake, pensez à le préparer à l’avance, soit la veille soit plus tôt dans la journée. Ce temps de repos au froid est crucial pour que le cheesecake soit ferme et que ses saveurs s’intensifient.

Tous les cream cheese véganes ne conviennent pas. Pour une texture stable et le plus crémeux possible, privilégiez ceux à base d’un mélange lait de coco et soja, comme le Sheese de Bute Island ou ceux vendus sous les marques Tesco et Sainsbury’s. Ces choix garantissent l’équilibre parfait en texture et goût demandés par cette recette.

Un moule à charnière de 20 cm et un robot culinaire sont indispensables pour réussir ce dessert avec facilité. Le moule assure la forme du cheesecake pendant la cuisson et le refroidissement, et le robot garantit un appareil parfaitement homogène.

Cette recette est adaptée d’un ouvrage culinaire reconnu, axé sur la création de plats véganes et végétariens nourrissants et délicieux pour un quotidien rythmé. Préparer ce dessert dépasse la simple pâtisserie : c’est une célébration de la cuisine végétale et de ses progrès vers des recettes élégantes accessibles à tous.

Imaginez servir ce cheesecake onctueux et velouté lors de votre prochain repas, en impressionnant vos invités avec un dessert gourmand, entièrement végétal. Que vous soyez végane, que vous cherchiez à intégrer plus de repas végétaux ou simplement un nouveau dessert à votre collection, ce cheesecake est une douceur qui ravira tous les palais.