Irresistibile Cheesecake Vegano alla Vaniglia al Forno per Tutti i Gusti

Questa cheesecake vegana alla vaniglia al forno è un dolce delizioso e dal gusto di noci, che conquisterà amici e familiari al punto da volerne un’altra fetta. Preparata con cura, questa ricetta rappresenta una tappa importante nell’esplorazione della pasticceria vegana, non solo un piacere ma anche un omaggio ai progressi nella cucina plant-based.

Il percorso che ha portato a questa cheesecake evidenzia l’evoluzione degli ingredienti vegani, oggi più versatili e appaganti che mai. Con il supporto di un abile chef casalingo, la ricetta è stata perfezionata affinché ogni ingrediente collabori in armonia. Il risultato è una cheesecake vegana che riflette i progressi della cucina plant-based, offrendo speranza per future innovazioni entusiasmanti.

Per realizzare questo gustoso cheesecake vegano, servono alcuni ingredienti chiave che uniscono sapore e consistenza in modo perfetto. Inizia con 100 grammi ciascuno di noci sgusciate e pistacchi sgusciati, per una base croccante e aromatica.

Aggiungi 30 grammi di burro vegano non salato, sciolto per legare la crosta con ricchezza, insieme a due cucchiai di sciroppo d’agave o di riso per dolcezza naturale. Un pizzico di sale esalta i sapori di noce e bilancia la dolcezza in tutto il dolce.

Per il ripieno cremoso, procurati 750 grammi di formaggio vegano cremoso, preferibilmente a base di latte di cocco e soia per la texture più liscia e un risultato ottimale. Servono inoltre 300 grammi di tofu setoso ben scolato, 150 millilitri di panna doppia vegana, e 200 grammi di zucchero semolato per un ripieno dolce e vellutato.

Per insaporire il ripieno, aggiungi un cucchiaino di polvere di baccelli di vaniglia o un cucchiaio e mezzo di estratto di vaniglia, più 30 grammi di amido di mais per addensare il composto. Infine, la scorza di un limone dona una nota fresca e agrumata al dessert.

Inizia preriscaldando il forno a 200°C ventilato (220°C tradizionale) o gas 7. Prepara una teglia a cerniera da 20 cm, ritagliando un quadrato di carta da forno di 38 cm. Stropiccia la carta a palla, sciacquala, quindi distendila e scuotila per eliminare l’eccesso di acqua. Premi la carta sul fondo e sui lati della teglia, ripiegandola sul bordo superiore per fissarla.

Metti le noci e il burro sciolto in un robot da cucina. Aggiungi lo sciroppo e un pizzico di sale, quindi frulla brevemente fino a ottenere un composto grossolano. Fai attenzione a non frullare troppo per evitare di ottenere burro di noci invece della briciola desiderata. Versa il composto nella teglia e premi con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta e uniforme.

Per la crema, unisci nel robot da cucina il formaggio vegano, il tofu scolato, la panna doppia vegana, lo zucchero, la vaniglia, l’amido di mais e la scorza di limone. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa, senza grumi. Versa la crema sopra la base di noci nella teglia.

Cuoci in forno per circa 50 minuti. A metà cottura, ruota delicatamente la teglia per una cottura uniforme. La superficie deve presentare alcune macchie leggermente bruciate mentre il centro rimane leggermente tremolante al tocco della teglia. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi metti in frigorifero per almeno cinque ore o tutta la notte, così i sapori si fonderanno e la consistenza si stabilizzerà.

Per ottenere i migliori risultati, è importante preparare il cheesecake in anticipo – la sera prima o la stessa mattina in cui lo si vuole servire. Il riposo in frigorifero è fondamentale per rassodare il dolce e intensificare i sapori.

Non tutti i formaggi vegani sono adatti per questa ricetta. Per un risultato cremoso e stabile, scegli marchi prodotti con latte di cocco e soia, come Sheese di Bute Island o le versioni marchiate Tesco e Sainsbury’s. Questi garantiscono la giusta consistenza e sapore che la cheesecake richiede.

Una teglia a cerniera da 20 cm e un robot da cucina sono indispensabili per preparare questo dessert con facilità. La teglia mantiene la forma del dolce durante cottura e raffreddamento, mentre il robot assicura un ripieno perfettamente vellutato.

Questa ricetta è tratta da un noto libro di cucina vegana e vegetariana, focalizzato su piatti nutrienti e gustosi per ogni pasto importante della giornata. Preparare questo dolce è più di una semplice cottura: è celebrare la cucina plant-based e dimostrare quanto siano accessibili piatti vegani eleganti e deliziosi.

Immagina di servire questa cheesecake cremosa e vellutata al tuo prossimo evento, stupendo gli ospiti con un dolce gustoso ma completamente plant-based. Che tu sia vegana, voglia mangiare più piatti vegetali o cerchi un nuovo dessert da aggiungere, questa cheesecake promette un dolce piacere aperto a tutti.